أعراض عدوى السالمونيلا وطرق الوقاية

السالمونيلا التيفية هي النوع الوحيد من السالمونيلا التي تعيش فقط في البشر ولا تنتقل إلا من شخص لآخر من خلال الطعام أو الماء الملوثين.

تميل إلى التسبب في عدوى خطيرة ومهددة للحياة تسمى حمى التيفود. غالبًا ما يتطلب العلاج استخدام المضادات الحيوية.

قد يشعر عدد قليل من الأشخاص الذين عولجوا بالتحسن بعد العلاج ، لكنهم سيستمرون في حمل الكائن الحي ونقله عبر برازهم إلى الآخرين من خلال الطعام أو الماء الملوث.

من هو المعرض لخطر الإصابة بعدوى السالمونيلا؟

يمكن لبعض العوامل أن تزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا. تشمل هذه العوامل:

تناول البيض والدواجن ولحم البقر النيء أو غير المطبوخ جيدًا أو الفواكه والخضروات الطازجة غير المغسولة

التعامل مع الحيوانات أو الحيوانات الأليفة ، مثل السلاحف والثعابين والسحالي

ما هي أعراض عدوى السالمونيلا؟

فيما يلي أكثر أعراض السالمونيلا شيوعًا. ومع ذلك ، قد يعاني كل شخص من الأعراض بشكل مختلف. تتطور الأعراض بعد 12 إلى 72 ساعة من الإصابة وقد تشمل:

إسهال

حمى

مغص

صرخة الرعب

صداع

الغثيان أو القيء

الوقاية من عدوى السالمونيلا

نظرًا لأن الأطعمة من أصل حيواني تشكل أكبر تهديد للتلوث بالسالمونيلا ، فلا تأكل البيض أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.

أيضًا ، اتبع هذه التوصيات من CDC:

تأكد من طهي جميع الدواجن واللحوم والمأكولات البحرية والبيض جيدًا. قم بطهي الطعام الذي يحتوي على أي من هذه المكونات لدرجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (73.8 درجة مئوية).

لا تستهلك الحليب الخام أو غير المبستر أو منتجات الألبان الأخرى.

لا تستهلك البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا. تخلص من البيض المكسور. احفظ البيض مبردًا.

اغسل الثمار جيداً قبل تناولها.

تجنب انتقال التلوث من الأطعمة. احتفظ باللحوم غير المطهية بعيدًا عن المنتجات والأطعمة المطبوخة والأطعمة الجاهزة للأكل.

اغسل جميع الأواني جيدًا ، بما في ذلك ألواح التقطيع والسكاكين والعدادات ، بعد التعامل مع الأطعمة غير المطهية.

اغسل يديك جيدًا قبل التعامل مع الأطعمة وبين التعامل مع المواد الغذائية المختلفة.

اغسل يديك جيدًا بعد التعامل مع أي زواحف أو طيور ، حيث من المرجح بشكل خاص أن تحمل الزواحف والطيور السالمونيلا.